Grissini ai semi oleosi

Questa ricetta si può realizzare in poco tempo e può costituire un'ottima alternativa al classico pane fatto in casa.

I grissini nacquero nel XVII sec. per la necessità del figlio del duca di Savoia di non mangiare del pane “cotto male” e quindi la mollica era proibita, dato che soffriva di problemi intestinali.

Ingredienti

Farina di semola 1/3 del totale

Farina integrale 1/3 del totale

Farina di grano tenero tipo 0, 1/3 del totale

Olio d'oliva 2 cucchiai più altro x spennellare

Sale 2 cucchiaini rasi

Acqua qb

Lievito 4-5 grammi

Semi oleosi da spennellare

NB: io doso la farina con il pugno della mano,  considerate 3 manciate x tipo di farina.

Potete usare altri tipi di farina (la semola è imprescindibile però).

Procedimento

In una boule amalgamate gli ingredienti avendo cura di aggiungere il sale x ultimo, vi consiglio di sciogliere il lievito in acqua tiepida e di mettere le farine prima degli ingredienti liquidi. Terminate la lavorazione dell'impasto su una spianatoia infarinata con la farina di semola.

 Prima di lasciar lievitare la massa, schiacciatela delicatamente con le mani dandogli la forma di un filone. Spennellate con olio di oliva e mettete dentro il forno spento con la lucina accesa.

Dopo circa 2 ore, o fino al raddoppio del volume,  tagliate dal lato corto deI pezzi di massa. Allungateli con le mani,  aiutandovi in un secondo momento con i polpastrelli delle dita senza schiacciare i vostri grissini.   

A questo punto spennellate con dell’olio oppure oliate un foglio di carta forno e passateci sopra le vostre creature.

Io ho personalizzato la ricetta adagiando i grissini nei semi di sesamo,  di lino e di papavero. .. 
Infornate in forno preriscaldato per circa 20' o finché i grissini non si dorato ed. .. ecco il risultato.