Tipica ricetta autunnale. È una
maniera diversa per degustare questo dono che la natura autunnale ci offre. Numerose
le proprietà dei funghi: contribuiscono al buon
funzionamento del nostro sistema immunitario; i funghi contengono
sostanze antiossidanti, considerate utili
per la prevenzione di patologie tumorali e di malattie legate
all'invecchiamento. In Egitto essi erano
ritenuti un cibo particolarmente prelibato e benefico, degno di un faraone.
Infine, non dimenticate che i funghi sono un alimento poco
calorico.
Ingredienti
Funghi tipo portobello
Pinoli 2 cucchiai
Pomodori secchi al gusto
Olio di oliva 1 cucchiaio
Limone succo
Basilico fresco
Sale qb
Pepe qb
Peperoncino (facoltativo)
Procedimento
Mondate i funghi, privateli dei
gambi, cercando di ottenere una piccola cavità dove adagerete il ripieno. Su una
teglia rivestita di carta forno lasciate cuocere i funghi per circa 10’ (finchè
non rilasciano la maggior parte dell’acqua). Nel frattempo occupatevi del 
ripieno.
Tagliuzzate i pomodori, i pinoli e il basilico. Poi in una ciotola amalgamate
tutti gli altri ingredienti: l’olio, il sale, il peperoncino (se vi piace). Tirate
fuori i 
funghi, riempitene le cavità e rimettete in forno a circa 180 gradi per
circa 15’.
Et voila!
