martedì 19 agosto 2014

Emperador con espárragos: cuando la tierra encuentra el mar...



Emperador con espárragos

Esta receta mezcla ingredientes de tierra con productos del mar. Se puede preparar en cada periodo del año como los ingredientes se encuentran facilmente en los supermercados. Si utilizas productos congelados la receta te sale más barata. Por supuesto que el sabor es ligeramente diferente ;) yo suelo utilizar el emperador congelado, mientras que los espárragos son frescos. A ver qué tal ...

Ingredientes para unas 4 personas


Espárragos (frescos o congelados) 400 gr.

Rodajas de emperador (fresco o congelado) 500 gr. 

Tomates cherry 250 gr.

Eneldo

Perejil

Vino blanco (1 vaso mediano)

Aceite de oliva virgen extra (opcional)

Ajo (opcional)

Alcaparrones (opcionales)

Sal

Preparación
Limpiar los espárragos utilizando un pelapatatas. ¡OJO! ¡No cortéis la parte inferior del espárrago con el cuchillo! Os doy un consejo: coged en una mano un espárrago y con la otra intentad  doblarlo suavemente(desde el extremo posterior a la punta) hasta que acabe quebrándose y, en ese momento, partidlo dándole un golpe seco. Por supuesto, hay que hacerlo con todos los esparrágos que vais a utilizar. Si queréis ganar tiempo, podéis utilizar espárragos congelados 




Picarlos con un cuchillo. Poner un cazo con agua y sal a calentar, y dejarlos hervir a fuego suave durante unos 10 minutos hasta que estén tiernos.



Escurrir y retirar los espárragos.



Poner una sartén al fuego con aceite de oliva virgen extra (2 cucharadas) y unos dientes de ajo cortados por la mitad.



Si os gusta más ligero: Yo hice el sofrito porque tenía invitados, sin embargo os aseguro que NO es necesario el sofrito con ajo ni cebolla para alcanzar buenos resultados! Es suficiente echar agua con una pizca de sal en una sartén.
Cuando el ajo esté dorado (si preferís hacer el sofrito) o cuando el agua esté caliente (no tiene que hervir) añadir los tomates y dejarlos cocer a fuego lento hasta que se ablanden.


Mientras, pelar y cortar en trozos el emperador (yo suelo utilizar  las rodajas congeladas).



Retirar el ajo y añadir el emperador a los tomates. Pasados unos minutos echar el vino en la sartén.



Salpimentar y cocer, tapado y a fuego lento, alrededor de 10’ minutos. Pasado ese tiempo añadir los espárragos. Si os gustan podéis poner unas olivas negras y unos alcaparrones.



¡OJO! Si vais a utilizar espárragos congelados, es mejor ponerlos en la sartén a mitad de la cocción del emperador (transcurridos unos 5 minutos) sin cocerlos previamente. Eso es para que se mezclen los sabores.
A partir de ese momento, en la sartén están los ingredientes principales de esta receta: tomates, espárragos y emperador. Cocer 5  minutos más y rectificar de sal. No olvidéis condimentar con perejil picado y eneldo.



¡Qué aproveche!

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venerdì 15 agosto 2014

Andalucía



Andalucía: un mundo mágico
Había una vez el concerto de Julio Iglesias en Marbella, Costa del Sol, Starlite festival. Desde Roma avión para Málaga, ciudad natal de Pablo Picasso y Antonio Banderas.
Al llegar recogemos el coche reservado por Internet, a través del sitio www.doyouspain.com. Por supuesto hay muchas compañías de alquiler, yo he elegido “Record go” ... El tanque está lleno de gasolina, por eso la aventura ya puede empezar en este rincón de Andalucía.. Primero buscamos un sitio donde tomar comida tradicional... Por el camino hacia el pueblo de Alhaurín el Grande (donde habíamos reservado por internet una habitación en el hotel El Mirador) se nota un restaurante … Pues fue una ideal "genial"! (como lo es la ciudad de Málaga): los proprietarios son muy acogedores y disponibles a explicartelo todo y de una manera tranquila y simpatica... Hay menus a partir de 9,90 hasta 19,90, pero puedes también escoger platos separados. Uno de los puntos fuertes de este sitio son los différentes partes del toro y del ternero/a (entre los démas, puedes encontrar abanico, lagarto, morcillo, etc), eso pasa porque el experimentado Señor Claudio proviene de Argentina donde existe una cultura muy profundizada con respeto a la carne a la brasa... Para él encender el fuego es el acto más natural del mundo y poner la carne encima de la parrilla es más que una costumbre, pero todo eso se convierte en arte a la hora que el hábil hombre pone a punto de sal la carne y unos minutos después la quita del fuego y te sirve sonriendote la tierna y jugosa comida.
En resumen, si tenéis ganas de comer y beber como si fuerais en vuestra casa y a precios baratos la dirección ideal es: c/torremolinos, 71 Churriana – Málaga, “La cazuela de mi abuela Luisa” para tener más informaciones www.lacazuelademiabuelaluisa.blogspot.com.es
Después de comer, llegamos al hotel "El mirador" (www.hotelelmirador.net) situado entre Málaga y Marbella, en Ctra. Autonómica 404 - km 10. 

El ingreso del hotel

Por la tarde damos un paseo por la ciudad de Málaga y.. ¡otra bonita sorpresa! Paseando por el casco antiguo, en una de las calles nos enteramos de unas mesitas, unas sillas, unas copas de vino blanco y gente disfrutando de pescaito ... Es el "Puro pescaito", una freiduría donde las diferentes clases de pescado saben a pescado y no a aceite frito... Una fritura mista vale 18€ (para 2 personas), mientras esperar te dan algo para picar (tomates en trozos, unas aceitunas, unos pimientos, unas cebollas en rodajas) y si tienes mucha sed tomate 1 jarra de sangría que está superbuena (6€), para saber más www.puropescaito.com


 
Al final, si te gusta tumbarte en un tipico sofá norte africano para recobrarte un poco tienes solo que entrar al Palacio Nazari que está situado justo a la esquina  frente al “Puro pescaito” ... Allí puedes disfrutar de la verdadera atmosfera mozarabe... Los tés y las infusiones tradicionales y los dulces arabes estan riquísimos... Los tíos q trabajan son muy simpaticos y disponibles, se nota que lo hacen por pasión... Para más informaciones www.teteriapalacionazari.com  
Si os gusta asistir a un espectáculo de flamenco con cena hay que reservar al “Vino mío”, con espectáculos a las 20 y antes (está muy cerca del Teatro Cervantes) o también a “El amargo” (espectáculos por la noche, a partir de las 22).
Al día siguente nos fuimos de excursión a Granada... Supuestamente hay que reservar las entradas para visitar el Alhambra y el Generalife... A esa epoca se admiten hasta 7,700 visitantes cada día... La ciudad está llena de tiendas que venden objetos artesanales, alfombras, alfombrillas, lámparas, bolsos en cuero y mucho más... Hay de todo, incluso vestidos y zapatos… Parece estar en un lugar arabe, hay solo que elegir lo que te gusta más ... No faltan las señoras que te ofrecen un ramo de romero, que es el simbolo de la fidelidad. Puedes también dar la vuelta de Granada cogiendo un tren y/o un autobús turisticos .. Te pones los auricolares, eliges tu idioma, escuchas los comentarios y ya está … cuando tengas hambre y sed puedes comer y beber bien y barato gracias a la multitud de bares y restaurantes situados en el casco antiguo (no olvidéis de pasear por las estrechas calles del barrio del Albaícin

Esta fue nuestra comida por solo 5 €


Consejo: es recomendable dejar el coche o la caravana en los aparcamientos cerca de la Alhambra aunque no vas a visitarla... De la taquilla hasta la Plaza Nueva se tarda unos 10 minutos andando... Nosotros hemos hecho de esa manera...
El concierto de Julio es a las 22 por eso hay que volver al hotel... En coche se tarda unas 2 horas si respetas los límites de velocidad sobre todo si estás conduciendo un coche que no es el tuyo... Jeje...
Un poco de descanso, una ducha fría (hoy están/hay unos 38 grados fuera) y la emoción va creciendo cada vez más... El momento tan esperado llegó, ya estamos en coche haciendo la cola para aparcar (gratis) cerca de "la cantera" de Marbella donde han creado un auditorio... Desde el aparcamiento hasta la entrada al auditorio hay autobuses y minibuses que paran justo delante del ingreso al recinto... Hay mucha movida: se come, se bebe, se charla y se hacen... "desfiles" .... ¡¡Nunca me lo podía creer!! Estamos obligados a comer pizza, digo eso no porque la pizza estaba mal sino porque nos gusta probar comidas locales y tipicas al viajar al extranjero
El concierto salió de maravilla... Julio interactuaba con el público resultando muy simpatico ... Un espectáculo en el espectáculo gracias a la presencia de una pareja increíble de tangueros, las coristas, los músicos etc. Todo fue organizado muy bien excepto las indicaciones que no estaban muy claras para llegar a la cantera ... Sólo un  cartel de tamaño pequeño por la calle cerca del "Palacio de congresos"... El programa del Starlitefestival es muy atractivo (para saber más www.starlitefestival.com ), su objetivo es "acercar la gente a las estrellas"


 

Viva españa...¡ Hasta siempre!




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