Bocconcini di manzo alla paprika affumicata

Bocconcini di manzo  alla paprika affumicata

Questa ricetta si caratterizza x l’assenza di olio e di conseguenza di qualsivoglia soffritto. A dare sapore ai delicati bocconcini di carne contribuiscono alcune spezie facilmente reperibili come la paprika, il peperoncino e l’alloro. Da gustare quando fuori piove o fa freddo. Provare x credere ;)

Ingredienti

Bocconcini di manzo (in alternativa bovino)

Peperoncino in polvere

Alloro

Paprika affumicata (in alternativa paprika dolce)

Acqua

Doppio concentrato di pomodoro (facoltativo)

Salsa di pomodoro a pezzettoni

Procedimento

1.     Versare 3 dita di acqua in una pentola (x circa 800gr di carne), dopo qualche  minuto cospargere di peperoncino; versare i pezzetti di carne e coprire;

2. Dopo circa 15’-20’ aggiungere la salsa di pomodori a pezzettoni e    successivamente 1 cucchiaio di doppio (o triplo) concentrato di pomodoro

3.      Lasciare cuocere x circa 1h e mezza / 2 h (controllare ogni tanto la consistenza  della carne che a fine cottura deve risultare tenera e facile da tagliare)

4.      Impiattare e… buon appetito!

Curiosità:

la paprika ha proprietà toniche, stimola l’apparato digerente e circolatorio ed è antisettica.