Tortino di carciofi

Questa ricetta costituisce un’alternativa ai carciofi fritti, all’insalata di carciofi crudi o sottolio. Inutile ribadire che questo prezioso dono di madre natura è antinfiammatorio e contribuisce egregiamente  a depurare il fegato.  

Ingredienti

2 carciofi

4 uova

Succo di limone

Parmigiano o pecorino qb

Pepe qb

Sale qb

Coriandolo macinato fresco (facoltativo)

Procedimento 

Mondare e tagliare a pezzi i carciofi; lasciarli a bagno con acqua e limone per almeno mezzora.

In una ciotola sbattere le uova, aggiungere il resto degli ingredienti.

 


Sgocciolare e asciugare bene i carciofi. Infine versarli nella ciotola ed amalgamare con l’ausilio di una forchetta o un cucchiaio.

Rivestire di carta forno una teglia, versare il contenuto della ciotola e mettere in forno preriscaldato. Cuocere a 180 gradi x circa 25’ o finchè la superficie del tortino non diventa dorato.

Lasciare raffreddare su una gratella o su un piatto e… buon appetito!