Datteri medjoul con filadelfia e noci

Eccovi una ricetta facilissima e velocissima da preparare, adatta a soddisfare la vostra voglia di dolce senza sensi di colpa o rimorsi

vari.

Ingredienti

Datteri medjoul

Filadelfia senza lattosio

Noci

Procedimento

Tagliate a metà i datteri, snocciolateli e riempiteli con la filadelfia utilizzando un cucchiaino. Spolverizzate con le noci spezzate  grossolanamente a mano.

Buon appetito!

Crema di asparagi

La seguente ricetta può costituire un contorno elegante ed originale a pietanze di  mare. Ad esempio io l'ho gustata insieme a dei gamberoni grigliati oppure ad una bella Orata alla brace. Non male realizzare dei crostini per spalmarci la crema di asparagi. Infine potete usarla per mantecare un buon risotto.

Ingredienti

Asparagi freschi 1 mazzetto da 500 gr

2 patate piccole o 1 media

Erbe aromatiche a piacere

Sale

Pepe

Menta fresca a piacere (facoltativa )

Olio d'oliva 2 cucchiai

Acqua mezzo bicchiere

Procedimento

Tagliate con le mani gli asparagi, piegandoli finché non si spezzano naturalmente. Sciacquateli sotto il getto del rubinetto. Fateli a pezzi di 2-3 cm.

Nel frattempo riscaldate l'olio in una padella antiaderente. A questo punto adagiatevi la verdura, salate leggermente e coprite per circa 5'. Contemporaneamente,  tagliate le patate in pezzi piccoli così sarà più veloce cuocerle. Aggiungete agli asparagi, versate l'acqua,  cospargete di erbe aromatiche (secondo i gusti), coprite e lasciate cuocere per almeno 25'. Controllate il grado di cottura infilzando con una forchetta qualche pezzo di asparago e di patata. 

A questo punto, mettete le foglie di menta (facoltativa) sul fondo del bicchiere del mixer a immersione (o in qualsiasi recipiente, meglio se cilindrico), tenendo da parte qualche punta d'asparago per la decorazione. Trasferite gli ingredienti nel recipiente, lavorate col mixer ad immersione fino ad ottenere la consistenza desiderata.  NB: io ho scolato gli asparagi perché volevo ottenere una consistenza cremosa altrimenti potete versare anche l'acqua di cottura nel contenitore del mixer per una consistenza più liquida.

Et voila. 

Nuggets di pollo per grandi e piccini

Nuggets di pollo

Ecco una versione decisamente più sana del classico americano.

Invece di friggere queste "crocchette" le ho cotte nel forno. Piacciono a grandi e piccini per cui il successo è garantito ...

Ingredienti per circa 15 crocchette

Filetto di pollo circa 1 kg

Filadelfia senza lattosio circa 200 gr.

Sale qb

Pepe qb facoltativo

Olio di oliva

Per l'impanatura

Pane grattugiato 1 piattino colmo

Uova 2

Farina di mais 1 piattino colmo

Procedimento

Tagliate il pollo a tocchetti, passateli nel frullatore. Aggiungete il formaggio spalmabile e riprendete a frullare finché non si amalgama il tutto. Aggiustate di sale (e se vi piace aggiungete un pizzico di pepe).

Riponete in una ciotola il vostro impasto. Con le mani bagnate firmate delle palline/crocchette. A questo punto è il momento della panatura: passate i nuggets prima nella farina, poi nell'uovo sbattuto ed infine nel pane.

Foderate con carta forno una teglia.  Ungetela con l'olio,  adagiatevi le crocchette e spruzzatele con altro olio (io ho usato uno spruzzino). Infornate a circa 200 gradi in forno preriscaldato per circa 20' o fino a doratura avvenuta.  Ricordatevi di girare le crocchette a circa metà cottura.

Et voila! 

Tajine de poulet

Tajine de poulet

Ingrédients (4 Portions)

blancs de poulet

1 courgette

1 carottes

1 poivron rouge

2 pommes de terre

épices à tajine

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

menthe (optionnelle)

eau

sel

Préparation de la recette

 

Faire revenir le poulet à feu moyen dans l’huile pour qu'il soit un peu doré. Regardez-le.

Pendant ce temps, peler et couper les légumes : couper la carotte en 2, puis dans le sens de la longueur. Idem pour la courgettes et le poivron. Couper les pommes de terres en 4-6. 

Mettre les légumes, rajouter les épices à tajine, le sel et le poulet. Mettez également un peu d'eau (3/4 verre d'eau). 

Laisser cuire environ 1 heure et voilà, c'est prêt !