Bocconcini di salmone con caprino

Classico finger food, sbrigativo e salutare. Potete arrotolare i bocconcini nei semi che più vi piacciono, io ho usato i semi di
sesamo ma vanno benissimo anche quelli di chia. Analogamente potete usare le erbe aromatiche/spezie che preferite.

Ingredienti salmone affumicato 200 gr
caprino senza lattosio 70 gr
erba cipollina a piacere
foglie di menta a piacere
basilico fresco a piacere
pepe qb
semi di sesamo qb
succo di 1 limone
olio delicato (di soia o di riso) un cucchiaino


Procedimento 

Lasciate marinare il salmone nel succo di limone. Nel frattempo, amalgamate in una ciotola il formaggio con le erbette, il pepe e l'olio a filo. Scolate il salmone, tagliatelo a strisce e spalmatele con la "salsa". Arrotolate ogni strisciolina per ottenere dei bocconcini che passerete poi nei semi di sesamo disposti in un recipiente  
piano.