Sapori autunnali: vellutata di zucca e patate

Vellutata di zucca e patate 

Tipica ricetta autunnale o in generale quando fuori fa freddo: fate il pieno di vitamine e antiossidanti!

Ingredienti (x 2-3 persone)

Zucca tipo napoletana circa 500 gr.

3 patate medio-grandi

Brodo vegetale bio 2 cucchiaini

Curcuma in polvere 1 cucchiaio

Curry in polvere 1 cucchiaio (facoltativo)

Parmigiano qb

Procedimento

Tagliate a dadini la verdura e le patate; fate cuocere x circa 15' in una padella antiaderente dove avete versato l'acqua e il brodo. A metà cottura spargete le spezie. 

Una volta cotte passatele con un mixer ad immersione.  Impiattate, spolverizzate con del parmigiano se vi piace e un filo di olio.

Buon appetito!