Tajine kefta

Il tajine kefta è una gustosa ricetta marocchina veloce e semplice da preparare. Il tajine è il nome del piatto tradizionale in coccio usato in Marocco per cucinare la carne e le verdure, ma può essere sostituito con una casseruola, una pentola a vapore o una padella capiente.

Ingredienti  x circa 2 persone

250 g di kefta (carne di manzo macinata)

1 manciata di prezzemolo tritato (facoltativo)

1 cucchiaio di paprika

1 cucchiaino di cumino

3 cucchiai d’olio d’oliva

salsa di pomodoro a pezzettoni qb

mezzo cucchiaio di cipolla in polvere

acqua qb

sale qb

pepe qb

2 uova (facoltative)

In una ciotola unire la carne macinata, la cipolla, il prezzemolo, la metà della paprika, un pò del cumino e una presa di sale.

Mischiare bene e fare delle polpettine della grandezza di una noce.

In una tajine o in una casseruola versare l’olio, la salsa di pomodoro, il resto della paprika e del cumino.

Salare, pepare e mescolare bene. Lasciare cuocere a fuoco lento per 2 minuti.

Quando la salsa inizia a soffriggere mettervi delicatamente le polpettine di carne, lasciar cuocere mescolando di tanto in tanto finché non siano ben rapprese all’esterno. 

Opzionale 

Mettere la preparazione in una teglia o una padella e rompere le uova sulle polpettine.