un classico della cucina cinese: spaghetti di soia

Questa pietanza è un classico della cucina cinese. Approfittando delle offerte che ogni tanto si trovano al supermercato, ho acquistato una bottiglietta di salsa di soia e due pacchi di spaghetti di soia. Per rivivere profumi e sapori dei vari ristoranti cinesi che ogni tanto proviamo, x cena ho preparato questo piatto non senza apportare qualche piccola variante.

Ingredienti x circa 4 persone

Spaghetti di soia 400 gr

Zucchine 2

Carota 1

Gamberetti sgusciati 400 gr

Filetto di tacchino 500 gr

Salsa di soia qb

Zenzero grattugiato fresco qb

Olio di riso 2 cucchiai

Acqua 1 bicchiere

In una ciotola ho messo a mollo in acqua a temperatura ambiente gli spaghetti. 

Poi ho tagliato nell'ordine:

Il tacchino

Le zucchine

La carota

In una wok di alluminio ho versato l'olio, dopo qualche minuto ho aggiunto i tocchetti di carne e li ho fatti rosolare. 

Poi ho adagiato la carota e dopo qualche minuto è stata la volta delle zucchine.   

 

Ho versato 1 bicchiere di acqua, lo zenzero grattugiato ed infine la salsa di soia. Ho coperto la wok x far cuocere a vapore le verdure e la carne. A circa metà cottura, cioè circa 10', ho aggiunto i gamberetti e aggiustato di soia.  

 Dopo circa 5-10' ho scolato e adagiato la pasta. Altri 4-5 ' rimestando x far amalgamare bene tutti gli ingredienti e voilà.   

Servite subito e se volete potete condire con altra salsa di soia e zenzero.  Buon appetito!