Barrette di muesli

Barrette di muesli

La ricetta originale del muesli fu messa a punto 100 anni fa dal medico svizzero Max Bircher-Benner (già fautore del vegetarianesimo e di uno stile di vita sano e sportivo) che voleva un alimento ipercalorico per i suoi pazienti più debilitati. Il “müesli” (nel dialetto svizzero tedesco indica una pappetta) conteneva dei fiocchi crudi di avena intera, frutta secca e semi oleosi che dovevano garantire tra le altre cose un giusto apporto calorico e in fibre, dove il dolce era dato solo dal saccarosio contenuto nella frutta. Esistono molte varianti, l'importante è che ci sia della frutta secca (nocciole,  arachidi, pistacchi,  noci, mandorle), del miele (io ho usato del malto di riso) e 1 frutto fresco (mela, pera, banana, fragole, ecc.). Ognuno è libero di personalizzare come meglio vuole in base agli ingredienti che si trova e al gusto personale. In questo caso io vi propongo delle barrette di muesli. 

Ingredienti (x circa 10-15 barrette)

Arachidi 12

Mandorle 12

Noci 6passa

Uva passa 50 gr.

Fiocchi di avena 100 gr

Farina tipo 0 (Manitoba)

Acqua 200

ml

Mela 1

Malto di riso (o miele) 1 cucchiaio

Olio di riso ( o qualsiasi altro olio delicato) 2 cucchiai e mezzo

Cannella in polvere qb (facoltativa)

Procedimento 

 

Sbucciate la frutta secca, tagliatela grossolanamente.

In una ciotola con un cucchiaio, amalgamate la farina, l'acqua, l'olio, il malto, i fiocchi di avena e la mela grattugiata. 

Dopo qualche minuto versate nella ciotola la frutta secca con l'uva passa (facoltativa). Se la consistenza è liquida aggiungete farina. Una volta ottenuto un composto denso ed omogeneo rovesciate su un foglio di carta forno e poi adagiate su una teglia.

 

Preriscaldate il forno e cuocete x circa 30'. Tagliate il composto quando è ancora caldo x ricavarne dei rettangoli. Lasciate raffreddare e buon appetito. 

L'ideale sarebbe preparare le barrette la sera per poterle gustare a colazione.

Potete anche portarle con voi avvolgendole nella carta stagnola.